红薯芽苗又称红薯叶，地瓜叶，是经过人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖的嫩茎。中医认为地瓜叶性平，味甘，无毒，有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘的功效。地瓜叶有助于增强体质 地瓜叶含有丰富的营养物质，含有蛋白质与各种维生素以及微量元素，地瓜叶中的蛋白质含量甚至高于我们平时吃的大米饭。而蛋白质又是人体的构成基础，蛋白质有助于人体维持机体正常的功能，维持肌肤弹性与细胞结构，地瓜叶正能帮助人体补充蛋白质，减缓肌肤衰老，帮助增强人们的体质，维持身体健康。 地瓜叶有助于提高免疫力 地瓜叶中含有的黏液蛋白有助于促进人体的新陈代谢，新陈代谢加快，有助于提高人体的免疫力，所以地瓜叶有助于预防传染疾病，提高身体的抗病能力，增强免疫功能。地瓜叶有助于预防便秘 便秘让人痛苦，而且会堆积很多毒素，而地瓜叶中含有大量丰富的纤维素，多吃地瓜叶能帮助肠道蠕动，有通便以及排毒的功效。建议大家在早餐食用地瓜叶，早上是肠道经过一夜的休息，刚开始工作的时候，适当食用一些地瓜叶能帮助刺激肠胃蠕动，让人很快就能产生便意，缓解便秘症状。 地瓜叶有助于降低胆固醇 大鱼大肉的饮食过后，身体总会有些小问题，胆固醇可不是小问题，如果置之不理就会变成大问题，容易引起肥胖，动脉硬化，高血压等问题，而地瓜叶能帮助人体减少血液中的胆固醇含量，帮助身体更加健康。 地瓜叶有助于降低血糖 地瓜叶中含有的黄酮成分，能帮助降低血糖，对于血糖过高的人来说，不妨多食用写地瓜叶，有助于控制血糖，缓解血糖波动问题。 地瓜叶有助于保护视力 地瓜叶中含有丰富的维生素A，能帮助改善视力，预防夜盲症。 以上内容来源于：食品科技网